山形は蕎麦もまいうー

中華麺消費日本一を誇る山形県ですが、その中華麺を提供しているのは大半は日本蕎麦のお店。　コチラ「あづまや」も日本蕎麦のお店ながら、「とり中華」が一番の人気メニューだったりします。　では蕎麦は旨くないのか？！と言われれば、そんなことはありません。　イヤイヤ、蕎麦こそ旨いんじゃないの？って思っております。

さて「つけとろそば」。　ざるそばのおダシにとろろを入れて楽しむ一杯です。　麺は太麺（田舎蕎麦）、細麺、韃靼蕎麦の３種類から選べるのですが、本日は「田舎蕎麦」を選択。　これがゴワゴワワシワシの噛み応えで旨いことこの上ないです。　つけとろには、うずらの生卵とネギ、わさびも添えられているので、生卵はつけとろに投入し、わさびはお蕎麦に載せつつ頂きます。　ゴワゴワワシワシがネバネバドロドロと相まって旨いです。

サイドオーダーで頼んだ「げそ天」もコチラの名物です。　カリッと揚げられ、カタメな衣に、柔らかいイカゲソがなんともイイ塩梅。　しかも揚げたあとにカットされて出てくるので、食べやすいのもポイントです。　天つゆで食べるも良し、つけとろに浸けて食べるも良し。　これまた色々楽しめます。　旨いです！　ご馳走様でした！